Heute mal wieder eine kleine Schweinerei zum Nachkochen.

Geht einfach und schnell und schmeckt zu allem Ueberfluss auch noch lecker.

Zutaten:

• 1 unreife Papaya (sollte momentan ueberall zu kriegen sein)
• 2 Karotten
• Eine Handvoll Reisnudeln

• etwas Flusskrebsfleisch

Fuer die Marinade:

• 3 Knoblauchzehen
• Eine Handvoll getrocknete Garnelen
• Eine Limone (alternativ Zitrone)
• Reisessig
• Fischsauce nach Belieben (lieber mehr)
• Viiiele Chillies
• Weisser Sesam
• Zucker

Und so gehts:
Papaya schaelen und entkernen, mit dem Julienneschneider in Streifen schneiden, Karotten ebenso vorbereiten (bei denen koennt ihr euch das Entkernen sparen, gni)
Garnelen und Knoblauch zerkleinern und in einem Moerser zu einer glatten Masse verarbeiten.
Zwischenzeitlich das Krebsfleisch mit Zucker in Sesamoel anbrutzeln und mit ein wenig Gemuesefond abloeschen.
Nudeln in heissem Wasser einweichen, nicht kochen.

Krebsfleisch beiseitestellen, Fond mit der Garnelen-Knoblauch Paste, dem Limonensaft, etwas Reisessig und der Fischsauce verruehren.

Papayastreifen mit den Karotten und den Nudeln vermischen, Chillies fein schneiden und dazugeben.
Das Dressing ueber das Ganze giessen und vorsichtig unterheben.
Zuletzt das Krebsfleisch obenauf geben und mit dem Sesam bestreuen, fertich.

So in ungefaehr sollte das ganze dann aussehen:

This entry was posted on Monday, December 15th, 2008 at 11:26 and is filed under Lecker Kochen. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.